Havuçlu-kabak kızartması

Yaz geldi, yaparız şimdi karışık kızartmaları. Eskiden daha sık yapılırdı, şimdi sağlık koruyacağız diye el etek çektik. Çok sık yapmıyorum ama çok da seviyorum. Benim tercihim bol patlıcan ve biberli olanı. Patates az olsa da olur, ama üzerine illa bol domates ve sarımsaktan pişirilmiş sos olacak. Sarımsaklı yoğurt da olmazsa olmaz.
Hadi yapalım….

Malzemeler

3 kabak, soyalım, halka halka dilimleyelim, bir süzgece koyalım üzerine tuz serpelim, suyunu salana dek beklesin. (Sabah hazırlayın kabakları, akşama kızartırsınız.)

3 orta boy havuç, rendenin iri tarafıyla rendelensin 2-3 yemek kaşığı mısır unu, 1-2 diş sarımsak

1 kase yoğurt (süzme yoğurt olsa daha iyi…)

süslemek için dereotu (kabağa çok yakışır malum) 

Yapılışı

Suyunu salan kabaklar iki kaşık mısır unu ile unlanır. Kapaklı bir teflon tavaya az sıvıyağ konur. Kabaklar kızgın tavaya konur. Kızaran taraf bir kapak yardımıyla alt-üst edilir. (hamsi tavası olanlarda kapak vardır ama olmayanlar bu iş için düz servis tabağını da kullanabilirler) Aynı işlem havuca uygulanır.

Servis tabağına üst üste konulan kızartmalara hazırlanan sarımsaklı yoğurt dökülür. Dere otu  ile süslenir.

© Belgin Anne Mutfakta- Belgin Aslan