UNESCO Gastronomi Kenti: Gaziantep

21/02/2016

2 dakikada oku

Gaziantep'in UNESCO'nun gastronomi kentleri arasında yer alması dolayısıyla İstanbul'da Çırağan Sarayı'nda düzenlenen programda Cumhurbaşkanı Erdoğan konuştu.

Gaziantep'in bu unvanı dünyadaki belki de en fazla hak eden şehirlerden biri olduğunu belirten Cumhurbaşkanı Erdoğan, kentin gastronomi anlamındaki zenginliğinin, şehirler değil dünyanın pek çok ülkesinin toplamından daha fazla olduğunu anlattı.

Erdoğan, şöyle devam etti:

"Üstelik Gaziantep mutfağı bizim ülkemizin çok önemli bir unsurudur ama tek zenginliği de değildir. Erzurum'uyla, Kars'ıyla, Iğdır'ıyla, Ardahan'ıyla, Van'ıyla Doğu Anadolu Bölgemizin mutfağı çok daha başka bir zenginliğe sahiptir. Karadeniz'e çıktığımızda bu defa karşımıza daha farklı çok daha özgün bir başka gastronomi manzarası çıkar. Marmara'ya, Ege'ye, Akdeniz'e, İç Anadolu'ya hangi bölgemize giderseniz gidin aynı durumla karşılaşırsınız. Bu ülke başka bir ülke. Üstelik bu mutfakların hiçbiri diğerinin benzeri, taklidi, kopyası değildir. Zaten dünyada da Türk mutfağı diye anılır. Bunların her biri kendi özgünlüğüne sahip. Malzemesiyle, pişirmesiyle, tadıyla, sunumuyla çok farklı mutfaklardır. Tabii Gaziantep'in şehir olarak müstakil bir gastronomi zenginliğine sahip olmasıyla diğer bölgelerimizden farklı bir yerde durduğunu belirterek hakkını da teslim etmemiz gerekiyor."

Erdoğan, geçmişten beri nesilden nesile aktarılarak gelen bu yemekleri, halen yaşatan tüm "kerdimanlara" şükranlarını sunduğunu dile getirerek, "Biliyorsunuz televizyonlarda bir sürü yarışma programı var. Bunların bir kısmı faydalı olabilir ama bir kısmının anlamsız olduğunu görüyorum. Bunların yerine Gaziantep başta olmak üzere ülkemizin çeşitli bölgelerinden ninelerin, kız ve erkek torunlarına geleneksel mutfaklarına ait yemekleri yapmayı öğrettiği bir yarışma programı olsa inanıyorum ki çok daha fazla ilgi çeker, çok daha faydalı olur" diye konuştu.

Gaziantep'e teşekkür

Recep Tayyip Erdoğan, Gaziantep'in ensar bilinciyle, yardım edenler, kucaklayanlar bilinciyle göçmenlere sahip çıkmasına teşekkür ederek, "Avrupa'nın, dünyanın o dev görünen ülkeleri bin kişiyi, 5 bin kişiyi, 10 bin kişiyi, ülkelerine kabul edemezken, benim Gaziantebimin 350 bin kişiyi alması, yedirmesi, giydirmesi, okutması, eğitimini vermesi, her türlü takdirin üzerindedir" dedi.

Gaziantep merkezli sivil toplum kuruluşlarının, şehirdeki göçmenlere sahip çıkmasının yanında Türkiye'nin sınırlarının ötesinde de çok önemli, başarılı hizmetler gerçekleştirdiğini belirten Erdoğan, bu örnek tutumları dolayısıyla Gaziantep'i, şehrin yöneticilerini, sivil toplum kuruluşlarının temsilcilerini, Gazianteplileri tebrik etti.

Erdoğan, "Ülkemizin 81 vilayetinden sadece biri olan Gaziantep'in sahip çıktığı o sığınmacı sayısının onda biri, yüzde biri düzeyinde bir mülteci akınına maruz kalan ülkelerin halini düşündükçe, ben diyorum ki 'Evet, Türkiye büyük bir ülke, Türkiye büyük bir millet'. Zaten meseleye böyle baktığımızda Gaziantep'in fedakarlığı ve başarısı, çok daha iyi anlaşılacaktır. Bu süreçte Antep'in gazilik unvanına, iyiliğe ve vefaya dair sayısız yeni ve güzel unvan eklediğine ve eklendiğine inanıyorum. Allah birliğimizi, beraberliğimizi daim kılsın" dedi.

Gaziantep pek çok açıdan zengin bir kültüre sahip

Cumhurbaşkanı Erdoğan, UNESCO'nun Yaratıcı Şehirler Ağı Programında gastronominin yanında el sanatları ve hat sanatı, dizayn, sinema, edebiyat, müzik, görsel sanatlar başlıkları da yer aldığına değinerek, Gaziantep'in bu başlıklardan pek çoğunda da en az gastronomi kadar zenginliğe sahip olduğunu, el sanatları ve hat sanatı, edebiyat, müzik gibi alanlarda da şehrin aynı unvanı hak edecek güzellikleri bünyesinde barındırdığına inandığını ifade etti.

Erdoğan, Gaziantep'i, UNESCO'nun gastronomi kentleri arasında yer alması dolayısıyla tebrik ederek, bu konuda emeği geçenleri, katkısı olanları kutladı.

Etkinliğe, Başbakan Yardımcısı Mehmet Şimşek, Dışişleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu, AB Bakanı ve Başmüzakereci Volkan Bozkır, Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Sema Ramazanoğlu, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantep Valisi Ali Yerlikaya, İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Topbaş, İstanbul Valisi Vasip Şahin, AK Parti İstanbul İl Başkanı Selim Temurci ile iş ve sanat dünyasından davetliler katıldı.